Białka oddzielić od żółtek. Ser zemleć w maszynce. Dwie łyżki masła utrzeć dodając stopniowo po jednym żółtku i po łyżce sera. Z białek ubić pianę. Dodać do masy serowej razem z mąką i delikatnie wymieszać.

Z ciasta uformować wałek, lekko go spłaszczyć i kroić w ukośne kawałki. Kluski wkładać partiami do posolonego wrzątku, zamieszać, przykryć. Gotować 3 minuty od wypłynięcia. Wyjmować łyżką cedzakową.

Bułkę tartą lekko zrumienić na patelni bez tłuszczu, zestawić z ognia, dodać 2 łyżki masła i rozetrzeć. Pierogi podawać gorące, polane zrumienioną bułką z masłem.